吃黄皮不吐黄皮核的快乐要来了！

夏阳正盛，郁南县的吐黄无核黄皮即将迎来大丰收。据了解，吃黄2023年郁南县无核黄皮种植面积达19.2万亩，皮不皮核预计产量达10万吨，吐黄产值约50亿元，吃黄将于7月中下旬大量上市。皮不皮核

郁南无核黄皮

世界黄皮看郁南

黄皮栽培至今已有1500多年历史，全球栽培黄皮约32万亩，吃黄在郁南便有22.5万亩，皮不皮核约占全球的吐黄3/4。郁南黄皮家族除了最广为人知的无核黄皮外，还有许多各有特色的品种，如鸡心黄皮、冰糖黄皮、香蜜黄皮、贵妃黄皮、紫金黄皮等。

鸡心黄皮

鸡心黄皮又分为大鸡心黄皮、小鸡心黄皮，小鸡心黄皮在6月中旬成熟，果核大、甜度高，生长成熟后，它的果皮发黑，平均果重12g，大果重量则能达18g，里面通常有1-2粒果核。大鸡心黄皮的果核则有3-4粒。果树挂果稀疏，口感也不够小鸡心黄皮好。

冰糖黄皮

冰糖黄皮又叫冰糖鸡心黄皮、甜鸡心黄皮，它的成熟期在6月下旬到7月上旬之间，平均果重11g，大果重量则能达15g，里面通常有3-4粒果核，冰糖黄皮的果肉很甜、没有酸味。

香蜜黄皮

香蜜黄皮别名黑黄皮、香蜜黑黄皮，属于晚熟品种，成熟期半月，它的果实较大，平均果重10-12g，果实成熟后为长球形，果皮略微发黑褐色，里面通常有2-3粒果核。贵妃黄皮成熟期在每年6月中旬，成熟后皮色金黄，形状呈长圆形，皮有细绒毛，其果肉酸甜适中。

紫金黄皮

而紫金黄皮会在7月中旬成熟，属于最晚熟的一个品种，得名于横切后呈紫色的枝条与成熟后为紫色的果实。紫金黄皮含有高量的花青素，是黄皮中的优质品种，其果肉香甜、大小中等，平均果重9g，里面通常有2-3粒果核。

无核黄皮在郁南

无核黄皮这一品种则是黄皮中的无冕之王，它最大的特点就是比起其他品种基本上没有果核存在，无核率达95%，具有极高的食用价值与营养价值，是数十种黄皮品种中之珍品。

郁南县是无核黄皮这“黄皮之王”的唯一发源地，郁南无核黄皮，素有“中华名果”“国家地理标志保护产品”等美称，其果大肉厚、皮薄多汁、甜酸适中、色鲜味美、滑嫩无渣。如今尚存的两棵百年无核黄皮母树便在郁南生长，每年仍是枝繁叶茂、硕果累累。郁南无核黄皮在1960年广东省水果资源普查时发现，专家确认其属广东省优稀水果之一。2004年06月03日，原国家质检总局批准对“郁南无核黄皮”实施原产地域产品保护。2020年5月20日，郁南无核黄皮入选2020年首批全国名特优新农产品名录。由此可见，郁南无核黄皮作为广东特色水果中的优良品种，有极高的食用价值、文化价值、药用价值、品牌价值。

黄皮是个“百宝果”

黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍近些年来，更是有商家用黄皮冲调饮品，上线了黄皮奶茶、黄皮柠檬茶等颇受消费者欢迎的品类。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

黄皮又称“正气果”，其根、叶、果、种子均可入药，果味甘、酸、性微温、健脾胃、化痰止咳，核味苦、辛，性微温，理气止痛。黄皮入药时具有消食、健胃、理气健脾、行气止痛等功效。但脾胃虚寒或患有胃炎的人不可多食黄皮，否则会造成腹泻；同时高血糖者也应慎食。黄皮富含维生素，对心血管系统疾病有一定的防治作用。由于黄皮所含果酸较多，食之甜中带酸，能助消化，南方民间也有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。清朝学者赵学敏在她的著作《本草纲目拾遗》中引用《广东通志》云：“黄皮果大如龙眼，又名黄弹子，皮黄白，有微毛，瓤白如肪，有青核数枚……食荔枝太多，用黄皮果解之。”中正平和、既可食享、又可药补，也难怪黄皮受人喜爱、被人追捧了。

同时黄皮也可算是一种优质的榨油原料、具有较高经济价值。黄皮种子富含油分，含油量高达53.2qc，超过菜籽、棉子和大豆的含油量将近3倍，是良好的榨油原料，其出油率高达42%，为优良的润滑剂。

得益于此般优厚的种种条件，黄皮受果农与消费者的欢迎也就不足为奇了。而作为黄皮之王的郁南无核黄皮，更是广东特色水果中一块大大的“金字招牌”。相信在今月乃至今个盛夏，郁南无核黄皮又将掀起人们食黄皮、享黄皮、爱黄皮的一番热潮。7月21日，首届广东黄皮产业高质量发展研讨会暨2023年郁南无核黄皮文化周将在郁南县启幕，届时正是无核黄皮上市之时，来郁南，炫一把“吃黄皮不吐黄皮核”的快乐吧！

【记者】张妮静 实习生梁楚昊

【来源】南方农村报

(责任编辑：焦点)